Kamben, ca 4-7 cm breda

Kamben är köttiga revbensspjäll med rik smak och fin balans mellan kött och fett. De blir som bäst vid långsam tillagning där köttet blir mört och lätt lossnar från benet.

Passar till:

• Långbakade med BBQ-glaze.

• Grillade med honung och chili.

• Ugnsstekta med vitlök och rosmarin.

• Serverade med coleslaw och majskolv.