Secreto från Ibericogris är en exklusiv och marmorerad detalj med intensiv smak och unik saftighet. Den sitter dolt bakom bogbladet och har en nötaktig ton tack vare grisens speciella diet. Vid grillning eller snabb stekning blir köttet mört med en krispig yta och rik arom. En favorit bland kockar för sin fylliga smak och delikata textur.
