Kalvfärs 15 %, finmald
Kalvfärs 15 % är en ljus, mild och finmald färs med len konsistens och elegant smak. Den balanserade fetthalten ger både saftighet och mjuk textur vid tillagning. Perfekt för rätter där man vill ha en mildare köttkaraktär utan att kompromissa med smaken. Ett utmärkt val för både klassiska och moderna kötträtter.
Passar till:
-
Wallenbergare eller pannbiffar.
-
Färsbiffar med gräddsås och potatispuré.
-
Färsfyllda grönsaker eller lasagne.
-
Lättare pastarätter och gratänger
Kalvgrytbitar, handskurna, ca 40-60 gr
Kalvgrytbitar är möra, handskurna bitar med mild och fin smak. De kommer från utvalda delar av kalv och har en jämn storlek som ger jämn tillagning. Köttet blir saftigt och mört vid långsam kokning och passar perfekt till klassiska grytor och frikasséer. Ett högkvalitativt val för rätter med len och elegant smak.
Passar till:
-
Kalvgryta med grädde, svamp och vitt vin.
-
Frikassé med rotfrukter och örter.
-
Mustig gryta med tomat och färska örter.
-
Långkok serverat med ris eller potatispuré.
Kalvinnanlår utan kappa, mörad 12 dgr
Kalvinnanlår utan kappa är en mör och magrare styckdetalj med fin fiberstruktur och mild, elegant smak. Den 12 dagar långa mörningen ger köttet extra mörhet och saftighet. Passar utmärkt för både stekning, ugnsrostning och finare grytor. Ett delikat val för rätter där möra fibrer och ren smak står i fokus.
Passar till:
-
Stekt eller ugnsstekt med vitlök och örter.
-
Skivad till schnitzel eller medaljonger.
-
Långsamt bräserad med vitt vin och rotfrukter.
-
Serverad med gräddsås och potatispuré.
Kalvytterfilé, rosé, mörad 12 dgr
Kalvytterfilé är en exklusiv och mör detalj med fin struktur och mild, elegant smak. Den roséfärgade kvalitén och 12 dagars mörning ger ett saftigt och extra mört kött. Passar perfekt för stekning, grillning eller ugnsrostning där köttet behåller sin fina rosa kärna. Ett delikat val för festliga rätter och klassiska kalvserveringar.
Passar till:
-
Stekt eller grillad med smör, vitlök och rosmarin.
-
Ugnsstekt hel med potatisgratäng och rödvinssås.
-
Snabbstekt till pasta eller sallad.
-
Serverad med gräddsås och säsongens grönsaker.
Kamben, ca 4-7 cm breda
Kamben är köttiga revbensspjäll med rik smak och fin balans mellan kött och fett. De blir som bäst vid långsam tillagning där köttet blir mört och lätt lossnar från benet.
Passar till:
-
Långbakade med BBQ-glaze.
-
Grillade med honung och chili.
-
Ugnsstekta med vitlök och rosmarin.
-
Serverade med coleslaw och majskolv.
Kamben, Ibericogris
Passar till:
-
Långbakade med honung och BBQ-glaze.
-
Grillade med rosmarin, vitlök och citron.
-
Ugnsstekta med chili och örter.
-
Serverade med potatisgratäng eller coleslaw.
Karré, Ibericogris
Karré från Ibericogris är en marmorerad och smakrik detalj med fyllig, nötig smak och perfekt balans mellan kött och fett. Den höga marmoreringen gör köttet otroligt saftigt och mört, oavsett tillagningsmetod. Passar lika bra på grillen som i stekpannan eller i långkok. En klassisk favorit i lyxförpackning – rik på smak och karaktär.
Passar till:
-
Grillad med BBQ-glaze eller örtsmör.
-
Stekt med vitlök, timjan och rosmarin.
-
Långkokt till pulled pork.
-
Ugnsstekt med rotfrukter och honung.
Kind, Ibericogris
Kind från Ibericogris är en exklusiv och smakrik detalj med intensiv, fyllig karaktär. Köttet är välmarmorerat och rikt på bindväv, vilket gör det otroligt mört vid långsam tillagning. När det bräseras eller bakas blir det smörmjukt och fullt av djup smak. En riktig delikatess för rustika och eleganta rätter.
Passar till:
-
Långkokt i rödvin med örter och rotfrukter.
-
Bräserad med vitlök och timjan.
-
Ugnsstekt med sojamarinad och honung.
-
Serverad med potatispuré eller polenta.
Kotlettfilé (fläskfilé utan huvud)
Kotlettfilé är en jämn och mör del av fläskfilén utan huvudstycket. Köttet är magert, lättlagat och har en mild smak som passar många rätter.
Passar till:
-
Stekt eller grillad med örtsmör och potatisgratäng.
-
Helstekt i ugn med vitlök och timjan.
-
Skivad till wok, pasta eller gryta.
-
Fylld och ugnsbakad med ost och skinka.
Kycklingbröstfilé, layer-packed, 10% vatten, 1% salt
Kycklingbröstfilé är en saftig och mild styckdetalj med jämn form och naturlig smak. Den är varsamt marinerad med 10 % vatten och 1 % salt för att bevara saftigheten vid tillagning. Filéerna är färdigpackade i lager för enkel hantering och jämn kvalitet. Ett mångsidigt kött som passar både till grill, stekpanna och ugn.
Passar till:
-
Stekt eller grillad med örtsmör och grönsaker.
-
Ugnsbakad med citron och vitlök.
-
Skivad till sallad, pasta eller wrap.
-
Wokad med grönsaker och asiatisk sås.
Nötfärs 10 %
Nötfärs 10 % är en magrare färs med ren, naturlig smak och fin konsistens. Den lägre fetthalten gör den perfekt för lättare rätter där man ändå vill ha en tydlig köttkaraktär. Köttet håller sig saftigt vid varsam tillagning och passar bra i både vardagsrätter och klassiska kötträtter. Ett balanserat val för dig som vill ha smak utan onödigt fett.
Passar till:
-
Köttfärssås eller lasagne.
-
Biffar och köttbullar med fräscha tillbehör.
-
Färsfyllda grönsaker eller wraps.
-
Lättare gratänger och pastarätter.
Nötfärs 18 %
Nötfärs 18 % är en smakrik och saftig färs med perfekt balans mellan kött och fett. Den högre fetthalten ger fylligare smak, bättre stekyta och extra saftighet vid tillagning. Passar utmärkt till klassiska kötträtter och grillrätter där man vill ha mycket smak och karaktär. En allsidig färs som lyfter både vardagsmaten och helgrätterna.
Passar till:
-
Hamburgare, köttbullar och pannbiffar.
-
Mustig köttfärssås eller lasagne.
-
Färsfyllda paprikor eller kåldolmar.
-
Tacofärs eller gratänger.
Pluma, (främre ytterfilémuskel) Ibericogris
Pluma från Ibericogris är en exklusiv detalj med fantastisk marmorering och saftigt, smakrikt kött. Den har en mjuk, nötaktig smak och en smörig textur som gör den särskilt uppskattad bland kockar. Vid snabb stekning eller grillning får den en karamelliserad yta och behåller sin saftighet. En premiumdetalj som kombinerar elegans och djup smak.
Passar till:
-
Grillad hel med örtsmör och citron.
-
Stekt och serverad med rödvinssås.
-
Skivad till tapas eller sallad.
-
Ugnsstekt med vitlök, honung och rosmarin.
Ribfingers
Ribfingers är smakrika remsor av kött från mellan revbenen, med fin marmorering och intensiv smak. De blir saftiga och möra vid grillning eller långsam tillagning.
Passar till:
-
Grillade med BBQ-glaze.
-
Långbakade i ugn med honung och chili.
-
Stekta till tacos eller bao buns.
-
Som snacks med dippsås.
Rostbiff PAD
Rostbiff är en mör och smakrik detalj med fin marmorering och jämn struktur. Köttet är magert men saftigt och passar perfekt för både stekning, grillning och ugnsrostning. Vid rätt tillagning blir det mört med en fin rosa kärna och tydlig köttsmak. Ett klassiskt stycke som fungerar lika bra varm som kallskuren.
Passar till:
-
Ugnsstekt hel med örter och vitlök.
-
Skivad till rostbiff med potatissallad.
-
Grillad med BBQ-glaze och grönsaker.
-
Stekt och serverad med rödvinssås.
Secreto (bakre bogbladsfilé), Ibericogris
Secreto från Ibericogris är en exklusiv och marmorerad detalj med intensiv smak och unik saftighet. Den sitter dolt bakom bogbladet och har en nötaktig ton tack vare grisens speciella diet. Vid grillning eller snabb stekning blir köttet mört med en krispig yta och rik arom. En favorit bland kockar för sin fylliga smak och delikata textur.
Passar till:
-
Grillad med citron, vitlök och rosmarin.
-
Stekt och serverad med BBQ-glaze.
-
Skivad till tapas eller sallad.
-
Ugnsstekt med honung och timjan.
Sida, Ibericogris
Sida från Ibericogris är en marmorerad och smakrik detalj med hög fetthalt som ger en fyllig, nötig smak. Köttet blir otroligt saftigt och mört vid långsam tillagning och får en krispig yta vid grillning eller ugnsrostning. Perfekt för både klassiska och moderna rätter med mycket smak. En lyxig råvara som lyfter vilken rätt som helst.
Passar till:
-
Långbakad med örter och vitlök.
-
Grillad med honung och chili.
-
Bräserad i sojamarinad och ingefära.
-
Serverad med rostade grönsaker eller ris
Skivad fläskfilé av mittbit, 5 mm
Skivad fläskfilé av mittbit är en mör och saftig detalj med mild smak och fin struktur. De tunna 5 mm-skivorna gör köttet snabbtillagat och perfekt för vardagsrätter eller festliga upplägg. Köttet behåller sin saftighet vid kort stekning och passar till många olika smaker och såser. Ett lättlagat och uppskattat köttval för alla tillfällen.
Passar till:
-
Snabbstekt med vitlök och örter.
-
Wokad med grönsaker och asiatisk sås.
-
Panerad och serverad som schnitzel.
-
I pasta- eller grytbaserade rätter.
Visar 19–36 av 48 resultat