Abanico (flankstek), Ibericogris
Abanico från Ibericogris är en tunn, marmorerad styckdetalj med intensiv smak och en lätt nötig ton. Köttet sitter nära revbenen och får därför en extra saftig och smakrik karaktär. Vid grillning eller snabb stekning blir det mört med en fin karamelliserad yta. En exklusiv del som kombinerar kraftfull smak med mjuk textur.
Passar till:
-
Grillad hel med örtsmör och citron.
-
Stekt och serverad med BBQ-glaze.
-
Skivad till tacos, sallad eller tapas.
-
Ugnsstekt med rosmarin och vitlök.
Benmärg, urgröpt
Urgröpt benmärg är en delikatess med rik, smörig smak och len konsistens. Den passar utmärkt som smaksättare i såser, grytor och fonder eller som lyxigt tillbehör vid servering. Vid rostning får benmärgen en fyllig, karamelliserad smak som lyfter hela rätten. En exklusiv ingrediens för både klassiska och moderna kök.
Passar till:
-
Rostad och serverad på rostat bröd med örter.
-
I rödvinssås, buljong eller gryta.
-
Som topping till grillat kött.
-
Smält i smör för extra smakdjup.
Blandfärs 50/50, 18 % fett
Blandfärs 50/50 är en klassisk kombination av nöt- och fläskkött med 18 % fett, vilket ger en perfekt balans mellan smak och saftighet. Köttet är grovmalet för att bevara sin struktur och ge en fyllig, rund köttsmak. Passar till en mängd olika rätter – från husmanskost till moderna favoriter. En mångsidig färs som alltid ger ett saftigt resultat.
Passar till:
-
Köttbullar, biffar eller pannbiffar.
-
Klassisk köttfärssås eller lasagne.
-
Fyllda paprikor eller kåldolmar.
-
Gratänger och pajer.
Blandfärs 70/30, 15 % fett
Blandfärs 70/30 är en smakrik kombination av nöt- och fläskkött med 15 % fett, vilket ger en balanserad smak och fin saftighet. Den höga andelen nötkött ger tydlig köttkaraktär, medan fläskköttet tillför mjukhet och rund smak. Perfekt för både klassiska husmansrätter och moderna färsrätter. En mångsidig färs med välavvägd smak och konsistens.
Passar till:
-
Köttbullar, pannbiffar och järpar.
-
Köttfärssås eller lasagne.
-
Fyllda paprikor eller kåldolmar.
-
Hamburgare med mycket smak och saftighet.
Fläskfärs 20 %
Fläskfärs 20 % är en smakrik och saftig färs med hög fetthalt som ger fyllig smak och fin textur. Köttet är grovmalet för att bevara sin saftighet och fungerar utmärkt både ensamt och i kombination med andra köttslag. Perfekt för rätter som kräver smak och karaktär. En klassiker i både svensk husmanskost och internationella kök.
Passar till:
-
Köttbullar, pannbiffar eller färsbiffar.
-
Fyllda kåldolmar eller paprikor.
-
Lasagne, köttfärssås eller gratänger.
-
Asiatisk wok eller dumplings.
Fläskkarré, benfri, utan kappa
Fläskkarré är en saftig och marmorerad detalj med mycket smak. Utan kappa blir den något magrare men behåller sin fina saftighet och passar utmärkt för både snabb och långsam tillagning.
Passar till:
-
Grillad eller stekt med BBQ-rub.
-
Ugnsstekt med örter och vitlök.
-
Pulled pork till tacos eller burgare.
-
Skivad till schnitzel eller wok.
Fläskkotlett
Fläskkotlett är en klassisk och smakrik styckdetalj med fin marmorering och ben som ger extra saftighet vid tillagning. Perfekt för både stekpanna och grill.
Passar till:
-
Stekt eller grillad med äppelkompott och potatispuré.
-
Ugnsstekt med örter och rotfrukter.
-
Serverad med pepparsås och klyftpotatis.
-
Snabbstekt till husmansrätter eller lunchrätter.
Fransyska PAD
Fransyska är en mör och smakrik detalj med fast struktur och jämn form, perfekt för både stekning och långkok. Köttet är magert men saftigt och utvecklar en fyllig smak vid varsam tillagning. Passar utmärkt till klassiska stekar, grytor och skivade kötträtter. Ett mångsidigt stycke som ger ett mört och smakrikt resultat varje gång.
Passar till:
-
Ugnsstekt med örter och vitlök.
-
Långkok med rödvin och rotfrukter.
-
Klassisk kalops eller boeuf bourguignon.
-
Skivad till sallad eller smörgås.
French rack, Ibericogris
French rack från Ibericogris är en exklusiv styckdetalj med saftigt, marmorerat kött och en elegant presentation med putsade ben. Köttet har en djup, nötig smak och blir fantastiskt mört vid grillning eller ugnsstekning. Den höga fettkvaliteten ger en rik och fyllig karaktär som gör varje bit till en upplevelse. Perfekt för festliga tillfällen eller fine dining.
Passar till:
-
Ugnsstekt hel med vitlök och rosmarin.
-
Grillad och serverad med örtsmör och potatisgratäng.
-
Stekt och glaserad med honung och timjan.
-
Skuren i kotletter till tapas eller huvudrätt.
Grytbitar av högrev 2x2x2 cm, nöt
Grytbitar av högrev är en marmorerad och smakrik detalj med djup, fyllig köttkaraktär. De jämna bitarna på 2×2×2 cm gör tillagningen enkel och ger ett mört och saftigt resultat vid långkok. Köttet utvecklar en rik smak och len konsistens när bindväven bryts ner. Ett klassiskt val för mustiga grytor och långkok med kraftig smak.
Passar till:
-
Boeuf bourguignon eller svensk kalops.
-
Långkok med rödvin, lök och rotfrukter.
-
Mustiga grytor med tomat och örter.
-
Serverad med potatis eller ris.
Grytbitar av högrev 3x3x3 cm, nöt
Grytbitar av högrev är en välmarmorerad och smakrik detalj med kraftig köttkaraktär och djup smak. De större bitarna på 3×3×3 cm passar perfekt för långkok där köttet blir extra mört och saftigt. Vid tillagning bryts bindväven långsamt ner och ger en mustig, fyllig smak. Ett utmärkt val för rustika grytor och värmande maträtter.
Passar till:
-
Långkok med rödvin, lök och rotfrukter.
-
Klassisk boeuf bourguignon eller kalops.
-
Mustig gryta med tomat och örter.
-
Serverad med potatis, ris eller polenta.
Grytbitar av högrev 4x4x4 cm, nöt
Grytbitar av högrev är en marmorerad och smakrik detalj med kraftig, fyllig köttsmak. De stora bitarna på 4×4×4 cm är perfekta för långkok där köttet får tid att bli riktigt mört och saftigt. Vid tillagning bryts bindväven ner och skapar en mustig och rund smakupplevelse. Ett utmärkt val för rejäla grytor och klassiska långkok.
Passar till:
-
Långkok med rödvin, lök och rotfrukter.
-
Mustig boeuf bourguignon eller kalops.
-
Bräserad gryta med tomat och örter.
-
Serverad med potatis, ris eller rotmos.
Högrev, utan hals, välputsad
Högrev utan hals är en smakrik och marmorerad styckdetalj med djup köttsmak och fin struktur. Den välputsade ytan gör köttet enkelt att hantera och perfekt för långsam tillagning där bindväven bryts ner. Vid långkok blir köttet otroligt mört och saftigt med fyllig smak. Ett klassiskt val för mustiga grytor och rustika rätter.
Passar till:
-
Långkok med rödvin och rotfrukter.
-
Klassisk boeuf bourguignon eller svensk kalops.
-
Pulled beef till tacos eller burgare.
-
Bräserad med örter och vitlök.
Högrevsburgare av Anguskött - 180g Torghandel
Upptäck vår Angus-hamburgare – en genomtänkt blandning av äkta premiumkött från certifierade Angusdjur, där varje ingrediens är vald för att maximera smak, saftighet och textur. Denna burgare är inte vilken färs som helst; den är en harmoni av utvalda styckdetaljer som tillsammans skapar en oslagbar upplevelse på tallriken.
Högrevshjärta/Grillstek (välputsad högrev)
Högrevshjärta, även kallad grillstek, är en välputsad och marmorerad del av högreven med fyllig, kraftig smak. Köttet är mört och saftigt, vilket gör det perfekt för både grillning och långsam tillagning. Vid stekning eller grillning får det en vacker yta och behåller sin saftighet inuti. Ett mångsidigt stycke som kombinerar smakrikedom och mörhet.
Passar till:
-
Grillad hel med örter och vitlök.
-
Långkokt med rödvin och rotfrukter.
-
Stekt och skivad till sallad eller smörgås.
-
Bräserad till pulled beef eller gryta.
Kalv Halsben, rosé & göd blandad
Halsben är en smakrik och mustig detalj med inslag av både rosé- och gödkött, vilket ger en fin balans mellan mörhet och smak. Köttet lämpar sig väl för långkok där det blir mört och saftigt med djup karaktär. Benet tillför extra smak till buljonger, soppor och grytor. En klassisk del för rustika och smakrika rätter.
Passar till:
-
Långkok och buljongbaser.
-
Mustiga grytor med rotfrukter.
-
Bräserad med örter och rödvin.
-
Soppor eller fondkok för extra smak.
Kalv Tri-tip, (rostbiffsspets), rosé
Tri-tip, eller rostbiffsspets, är en smakrik och mör detalj med fin marmorering och roséfärgat kött. Den har en balanserad köttsmak och blir extra saftig vid varsam tillagning. Passar perfekt att steka hel, grilla eller skiva tunt till varma och kalla rätter. Ett mångsidigt köttstycke som ger både smak och elegans till måltiden.
Passar till:
-
Grillad hel med BBQ-glaze eller örtsmör.
-
Ugnsstekt med vitlök och rosmarin.
-
Skivad till sallad eller baguette.
-
Stekt och serverad med potatisgratäng och rödvinssås.
Kalventrecôte, rosé, mörad 12 dgr, nedfryst
Kalventrecôte är en mör och saftig styckdetalj med fin marmorering och mild, rund smak. Den roséfärgade kvalitén och 12 dagars mörning ger ett extra mört och smakrikt kött. Passar utmärkt för både grillning, stekning och ugnstillagning. Ett exklusivt val som kombinerar kalvköttets elegans med entrecôtens fylliga karaktär.
Passar till:
-
Grillad med örtsmör och potatisgratäng.
-
Stekt med vitlök, smör och rosmarin.
-
Ugnsstekt hel med rotfrukter och rödvinssås.
-
Skivad till lyxig sallad eller varmrätt.
Visar 1–18 av 48 resultat