Abanico (flankstek), Ibericogris
Abanico från Ibericogris är en tunn, marmorerad styckdetalj med intensiv smak och en lätt nötig ton. Köttet sitter nära revbenen och får därför en extra saftig och smakrik karaktär. Vid grillning eller snabb stekning blir det mört med en fin karamelliserad yta. En exklusiv del som kombinerar kraftfull smak med mjuk textur.
Passar till:
-
Grillad hel med örtsmör och citron.
-
Stekt och serverad med BBQ-glaze.
-
Skivad till tacos, sallad eller tapas.
-
Ugnsstekt med rosmarin och vitlök.
Baklägg, PURE SOUTH
Baklägg är en smakrik och saftig styckdetalj från lammets bakben. Köttet är fiberrikt och passar perfekt för långsam tillagning där det blir mört och fullt av smak.
Passar till:
-
Långkok med rödvin, örter och rotfrukter.
-
Klassisk lammgryta eller tagine.
-
Ugnsbräserad med vitlök och rosmarin.
-
Serverad med potatispuré och rödvinssås.
Benmärg, urgröpt
Urgröpt benmärg är en delikatess med rik, smörig smak och len konsistens. Den passar utmärkt som smaksättare i såser, grytor och fonder eller som lyxigt tillbehör vid servering. Vid rostning får benmärgen en fyllig, karamelliserad smak som lyfter hela rätten. En exklusiv ingrediens för både klassiska och moderna kök.
Passar till:
-
Rostad och serverad på rostat bröd med örter.
-
I rödvinssås, buljong eller gryta.
-
Som topping till grillat kött.
-
Smält i smör för extra smakdjup.
Blandfärs 50/50, 18 % fett
Blandfärs 50/50 är en klassisk kombination av nöt- och fläskkött med 18 % fett, vilket ger en perfekt balans mellan smak och saftighet. Köttet är grovmalet för att bevara sin struktur och ge en fyllig, rund köttsmak. Passar till en mängd olika rätter – från husmanskost till moderna favoriter. En mångsidig färs som alltid ger ett saftigt resultat.
Passar till:
-
Köttbullar, biffar eller pannbiffar.
-
Klassisk köttfärssås eller lasagne.
-
Fyllda paprikor eller kåldolmar.
-
Gratänger och pajer.
Blandfärs 70/30, 15 % fett
Blandfärs 70/30 är en smakrik kombination av nöt- och fläskkött med 15 % fett, vilket ger en balanserad smak och fin saftighet. Den höga andelen nötkött ger tydlig köttkaraktär, medan fläskköttet tillför mjukhet och rund smak. Perfekt för både klassiska husmansrätter och moderna färsrätter. En mångsidig färs med välavvägd smak och konsistens.
Passar till:
-
Köttbullar, pannbiffar och järpar.
-
Köttfärssås eller lasagne.
-
Fyllda paprikor eller kåldolmar.
-
Hamburgare med mycket smak och saftighet.
Entrecôte - Köttet är hängmörat 10 dagar - varumärke: ARCA
Entrecôte från ARCA är en marmorerad och smakrik detalj som hängmörats i 10 dagar för att utveckla extra mörhet och djup köttsmak. Den fina fettmarmoreringen gör köttet saftigt och fullt av karaktär vid stekning eller grillning. Passar perfekt för både vardagslyx och festliga tillfällen. Ett klassiskt val för dig som vill ha smak, saftighet och mörhet i perfekt balans.
Passar till:
-
Grillad med örtsmör och klyftpotatis.
-
Stekt och serverad med pepparsås.
-
Ugnsstekt hel med rosmarin och vitlök.
-
Skivad till baguette eller sallad.
Entrecôte Brasilien Marfrig
Fläskfärs 20 %
Fläskfärs 20 % är en smakrik och saftig färs med hög fetthalt som ger fyllig smak och fin textur. Köttet är grovmalet för att bevara sin saftighet och fungerar utmärkt både ensamt och i kombination med andra köttslag. Perfekt för rätter som kräver smak och karaktär. En klassiker i både svensk husmanskost och internationella kök.
Passar till:
-
Köttbullar, pannbiffar eller färsbiffar.
-
Fyllda kåldolmar eller paprikor.
-
Lasagne, köttfärssås eller gratänger.
-
Asiatisk wok eller dumplings.
Fläskfilé utan sträng med huvud
Fläskfilé utan sträng med huvud är en mör och saftig detalj från grisens rygg. Den är jämn i formen, lätt att tillaga och uppskattad för sin milda smak och fina struktur. Ursprung Polen.
Passar till:
-
Stekt eller grillad med örtsmör och potatisgratäng.
-
Helstekt i ugn med vitlök och rosmarin.
-
Skivad till pasta, wok eller gryta.
-
Fylld och ugnsbakad med ost och bacon.
Fläskkarré, benfri, utan kappa
Fläskkarré är en saftig och marmorerad detalj med mycket smak. Utan kappa blir den något magrare men behåller sin fina saftighet och passar utmärkt för både snabb och långsam tillagning.
Passar till:
-
Grillad eller stekt med BBQ-rub.
-
Ugnsstekt med örter och vitlök.
-
Pulled pork till tacos eller burgare.
-
Skivad till schnitzel eller wok.
Fläskkotlett
Fläskkotlett är en klassisk och smakrik styckdetalj med fin marmorering och ben som ger extra saftighet vid tillagning. Perfekt för både stekpanna och grill.
Passar till:
-
Stekt eller grillad med äppelkompott och potatispuré.
-
Ugnsstekt med örter och rotfrukter.
-
Serverad med pepparsås och klyftpotatis.
-
Snabbstekt till husmansrätter eller lunchrätter.
Framlägg, DAVMET
Framlägg är en smakrik och mustig styckdetalj från lammets främre del. Med sin fina bindväv och saftiga struktur lämpar den sig särskilt väl för långsam tillagning där köttet blir mört och fylligt i smaken.
Passar till:
-
Långkok med rotfrukter och örter.
-
Klassisk gryta med rödvin och vitlök.
-
Ugnsrostad med rosmarin och citron.
-
Mustig curry eller tagine.
Fransyska PAD
Fransyska är en mör och smakrik detalj med fast struktur och jämn form, perfekt för både stekning och långkok. Köttet är magert men saftigt och utvecklar en fyllig smak vid varsam tillagning. Passar utmärkt till klassiska stekar, grytor och skivade kötträtter. Ett mångsidigt stycke som ger ett mört och smakrikt resultat varje gång.
Passar till:
-
Ugnsstekt med örter och vitlök.
-
Långkok med rödvin och rotfrukter.
-
Klassisk kalops eller boeuf bourguignon.
-
Skivad till sallad eller smörgås.
French rack, Ibericogris
French rack från Ibericogris är en exklusiv styckdetalj med saftigt, marmorerat kött och en elegant presentation med putsade ben. Köttet har en djup, nötig smak och blir fantastiskt mört vid grillning eller ugnsstekning. Den höga fettkvaliteten ger en rik och fyllig karaktär som gör varje bit till en upplevelse. Perfekt för festliga tillfällen eller fine dining.
Passar till:
-
Ugnsstekt hel med vitlök och rosmarin.
-
Grillad och serverad med örtsmör och potatisgratäng.
-
Stekt och glaserad med honung och timjan.
-
Skuren i kotletter till tapas eller huvudrätt.
Grytbitar av högrev 2x2x2 cm, nöt
Grytbitar av högrev är en marmorerad och smakrik detalj med djup, fyllig köttkaraktär. De jämna bitarna på 2×2×2 cm gör tillagningen enkel och ger ett mört och saftigt resultat vid långkok. Köttet utvecklar en rik smak och len konsistens när bindväven bryts ner. Ett klassiskt val för mustiga grytor och långkok med kraftig smak.
Passar till:
-
Boeuf bourguignon eller svensk kalops.
-
Långkok med rödvin, lök och rotfrukter.
-
Mustiga grytor med tomat och örter.
-
Serverad med potatis eller ris.
Grytbitar av högrev 3x3x3 cm, nöt
Grytbitar av högrev är en välmarmorerad och smakrik detalj med kraftig köttkaraktär och djup smak. De större bitarna på 3×3×3 cm passar perfekt för långkok där köttet blir extra mört och saftigt. Vid tillagning bryts bindväven långsamt ner och ger en mustig, fyllig smak. Ett utmärkt val för rustika grytor och värmande maträtter.
Passar till:
-
Långkok med rödvin, lök och rotfrukter.
-
Klassisk boeuf bourguignon eller kalops.
-
Mustig gryta med tomat och örter.
-
Serverad med potatis, ris eller polenta.
Grytbitar av högrev 4x4x4 cm, nöt
Grytbitar av högrev är en marmorerad och smakrik detalj med kraftig, fyllig köttsmak. De stora bitarna på 4×4×4 cm är perfekta för långkok där köttet får tid att bli riktigt mört och saftigt. Vid tillagning bryts bindväven ner och skapar en mustig och rund smakupplevelse. Ett utmärkt val för rejäla grytor och klassiska långkok.
Passar till:
-
Långkok med rödvin, lök och rotfrukter.
-
Mustig boeuf bourguignon eller kalops.
-
Bräserad gryta med tomat och örter.
-
Serverad med potatis, ris eller rotmos.
Grytbitar fläskbog 2x2x2 cm
Grytbitar av fläskbog är smakrika och saftiga bitar med fin marmorering och djup köttsmak. De jämna bitarna på 2×2×2 cm gör tillagningen enkel och ger ett jämnt, mört resultat. Vid långsam tillagning blir köttet extra saftigt och fullt av smak. Ett perfekt val för mustiga grytor och långkok med fyllig karaktär.
Passar till:
-
Klassisk fläskgryta med rotfrukter och örter.
-
Mustig gryta med tomat och chili.
-
Långkok med soja, ingefära och vitlök.
-
Serverad med potatis, ris eller pasta.
Visar 1–18 av 73 resultat